Sampaikan Informasi Atau Kejadian Di Sekitar Anda Ke Redaksi Jogja Tv Melalui Sms: 085 776 561 900 / Fax: 0274-451800  Kpk Dan Kepolisian Ri Menemukan Indiksi Pelanggaran Hukum Dalam Sidak Pelayanan Kepulangan Tki Di Bandara Soekarno-hatta, Tangerang  18 Orang Diamankan Dalam Sidak Kpk Di Bandara  Jajaran Kepolisian Negara Republik Indonesia (polri) Menjaga Ketat Jalur Jalan Yang Dilalui Calon Presiden Terpilih, Joko Widodo, Yang Pulang Kampung, Jumat (25/7/2014)  Ansor Magelang Turunkan 150 Personel Bantu Pengamanan Lebaran  Dekati Lebaran, Lalu Lintas Dalam Kota Magelang Padat  Arus Lalin Di Sukoharjo Padat Merayap  Satlantas Polres Klaten Melarang Konvoi Kendaraan Dan Mobil Bak Terbuka Saat Malam Takbiran Menyambut Lebaran  Menjelang Lebaran Harga Bahan Kebutuhan Pokok Di Pasar Tradisional Di Temanggung, Terus Meningkat  Dinkes Jateng Siapkan 81 Posko Kesehatan Untuk Pemudik  Motor Dinas Pemkot Solo Dikandangkan  Pedagang Kulit Ketupat Mulai Bermunculan  74 Peti Jenazah Mh17 Tiba Di Belanda  
Portal Berita > Seputar Jogja
Kopile, Sensasi Kopi Kedelai Tanpa Kafein
Kamis, 13 June 2013 | 08:26 WIB

Kopile, Sensasi Kopi Kedelai Tanpa Kafein

Bantul, www.jogjatv.tv – Sudah menjadi rahasia umum bahwa kafein dalam kopi merupakan zat yang kurang baik untuk dikonsumsi secara terus-menerus dalam jangka panjang. Karena itu, dewasa ini banyak terdapat kopi tanpa kafein, atau decaf. Belum lama ini, di Bantul, tengah dikembangkan sejenis minuman dengan citarasa kopi, namun tanpa kafein. Minuman ini terbuat tidak dari bijih kopi, tetapi dari kedelai.

Kreasi dan inovasi adalah jalan menuju sebuah kesuksesan. Filosofi tersebut yang diyakini oleh Wahyu Prasetya Hadi, warga Grujukan, Bantul. Berbekal pengalaman membuat kopi tradisional di Lampung, ia berniat mengembangkan produksi kopi olahan tradisional di bantul. Namun sulitnya mendapatkan bijih kopi sempat membuat niatnya urung. Ia kemudian mencoba mengolah kedelai putih menjadi serbuk kopi . Dan tanpa disangka hasilnya cukup membanggakan. Setelah mendapat tanggapan positif dari tetangga sekitar, Wahyu kemudian kemudian memberanikan diri untuk membuat kopi kedelai dalam kemasan dan menitipkannya ke warung-warung.

Cara pembuatan kopile sama persis dengan membuat kopi secara tradisional . Kedelai putih yang telah dicuci kemudian ditiriskan hingga kering , setelah itu kedelai disangrai sambil diaduk pelan pelan selama 30 menit, hingga warnanya berubah kecoklatan . Kedelai yang telah masak ini kemudian didinginkan beberapa saat sebelum di blender . Blender digunakan untuk mengganti sistem penumbukan manual . Hasilnya kemudian diayak dengan ayakan halus dan dicampurkan dengan gula pasir. Kopile pun siap diseduh dengan air panas dan dinikmati.

Wahyu mengaku, hingga saat ini kopile yang dirintis sejak tiga bulan lalu baru dipasarkan di warung-warung di sekitar tempat tinggalnya saja. Ia mengaku masih mencoba mecari komposisi yang tepat agar kopi kedelainya bisa dinikmati oleh semua kalangan masyarakat. Selain itu ia juga masih mengurus ijin produksi makanan olahan di Dinas Kesehatan Bantul, sehingga belum berani menjual kopile secara luas.

(Anang Zainuddin/Rz)